Les initiatives de reterritorialisation de l’agriculture et de l’alimentation en cours conduisent, avec l’ancrage et la diversification des productions agricoles et alimentaires à l’échelle des exploitations et du territoire, à de nouveaux besoins en bâtis. Cette thèse propose d’analyser les reconfigurations spatiales, architecturales et organisationnelles des bâtiments utilisés par les agriculteurs en circuits courts de proximité − une forme spécifique de reterritorialisation − pour travailler et vivre au quotidien. Le bâti est ainsi utilisé comme un prisme révélant les dynamiques de reterritorialisation et de recomposition agricoles dans les espaces ruraux. Nous nous intéressons pour cela i) aux bâtiments eux-mêmes (et à leur trajectoire de développement, depuis la conception jusqu’à la construction et aux (ré)aménagements), ii) aux pratiques et aux représentations des acteurs locaux (agriculteurs, chargés de mission, élus, gestionnaires d’ateliers, architectes, etc.), iii) et aux territoires et aux paysages dans lesquels s’insèrent ces projets. Une méthodologie qualitative multiscalaire − à l’échelle des bâtiments, des exploitations agricoles et du territoire − a été déployée, reposant sur 101 entretiens semi-directifs, deux observations participantes et un corpus de 546 photographies. L’analyse de ce matériau à l’échelle de l’Occitanie, et en mettant en regard plus spécifiquement trois terrains d’étude ruraux en son sein (Pays Cœur d’Hérault, Sud-Lozère et Couserans), conduit à trois principaux apports scientifiques. D’abord, le diagnostic régional à dires d’acteurs met en lumière la diversité des bâtis et des modèles agricoles et alimentaires associés en Occitanie, ainsi que les chemins de transition amorcés à différentes échelles. Dans un second temps, l’analyse détaillée de 221 bâtiments, répartis dans 58 études de cas, comprenant 38 exploitations agricoles, trois pôles de distribution alimentaire et 17 pôles de production agroalimentaire, montre les besoins particuliers des agriculteurs en circuits courts de proximité en matière de bâtis. Au-delà des solutions de bâti clé en main conventionnelles, elle montre aussi la diversité des innovations nécessaires pour s’adapter au contexte local et aux spécificités des projets. Enfin, cette thèse révèle les reconfigurations territoriales des bâtiments et de leur gestion, au sein de fermes existantes ou créées ex-nihilo, et souligne l’ingénierie territoriale nécessaire pour favoriser la mise en œuvre des projets, portés en grande part par des néo-agriculteurs. Cette thèse confirme ainsi la pertinence du bâti comme prisme pour aborder les évolutions agricoles. Elle invite à considérer davantage le bâti agricole dans la planification régionale, dans une perspective d’agriurbanisme.

Cette thèse s’inscrit au croisement des domaines des ambiances lumineuses, de la pédagogie architecturale, de la perception et de l’immersion. Elle se concentre principalement sur la conception et la mise en oeuvre d’une nouvelle méthodologie expérimentale ayant pour but d’évaluer la capacité des photographies statiques omnidirectionnelles stéréoscopiques HDR, projetées dans un casque immersif, à restituer fidèlement des impressions subjectives d’ambiances lumineuses vécues dans des architectures de référence. Une attention particulière est accordée à l’influence des opérateurs de mappage de tons (TMOs). La méthodologie développée comprend plusieurs étapes : la constitution d’une grille d’analyse des ambiances lumineuses de lieux remarquables basée sur des propos d'experts ; la mise en place d’une méthode de collecte de données in situ pour l’évaluation des ambiances lumineuses (questionnaire, relevés lumineux, captationsphotographiques omnidirectionnelles HDR) ; et la mise en place d’une méthode d’évaluation des ambiances lumineuses dans un casque immersif. Les résultats fournissent des connaissances sur les caractéristiques des ambiances lumineuses in situ de sept architectures remarquables et sur la fidélité de perception de chaque impression d’ambiance lumineusedans le casque immersif en fonction des TMOs. Ils mettent également en évidence le lien entre les impressions sélectionnées par les propos d’experts et celles évaluées in situ et dans le casque immersif. Ces connaissances sont utiles pour des applications pédagogiques futures en architecture.

Cette recherche doctorale dans le domaine du paysage explore le récit comme un outil d’aménagement du territoire. Bien qu’il soit critiqué pour son usage marchand, nous examinons comment le récit peut être employé comme un processus d’enquête et de médiation. Le paysage y est mobilisé comme indicateur de développement et outil d’évaluation, naviguant entre storytelling et enquête locale, questionnant son rôle dans les pratiques d’aménagement. Nous introduisons ainsi le concept de projection paysagère qui concilie quête d’attractivité et problématiques quotidiennes pour coconstruire avec les acteurs locaux des représentations d’avenir. Nous avons mis en œuvre un processus de récit en proximité en trois étapes : mise en intrigue, mise en récit et mise en œuvre. Cette recherche, inscrite dans l’ingénierie territoriale et les méthodologies participatives intègre des théories narratives et pédagogiques. Cette recherche s'est déroulée de 2021 à 2024 en Centre Bretagne, dans le cadre d'une CIFRE entre une intercommunalité, deux laboratoires de recherche et un Centre de Formation par Apprentissage. Nous adoptons donc trois postures : chercheur embarqué, chargé d'ingénierie en proximité et formateur médiateur. Les résultats montrent que les agoras jardinées ont favorisé l'émancipation des actants en facilitant la territorialisation de Ieurs préoccupations. Notre méthodologie révèle les compétences attendues, mobilisées et appropriées durant ce processus au service de la création d'un territoire apprenant. Cette recherche enrichit le débat sur les futurs souhaitables qui valorisent le paysage comme vecteur d'apprentissage, d'inclusion et de cohésion sociale.